Kannattaa olla kunnianhimoinen ja uskaltaa

Sain innostuksen kokkaamiseen ylä-asteen yhdeksännellä luokalla. Seitsemännen ja kahdeksannen luokan köksäntunnit olivatkin menneet kananmunien heittelemiseen, lattian öljyämiseen ja siinä liukumiseen. Ysillä paransin hurjasti ja sain jopa ensimmäisen stipendini - yllätys, yllätys - kotitaloudesta... Opiskelen nyt kolmatta vuotta Ravintolakoulu Perhossa ja rakastan "keittämistä".

Olin Brasiliassa lomalla, kun kutsu Sauman kuvauksiin bongahti Facebookiin. Kun palasin reissusta, menin heti haastateltavaksi ohjelmaa varten. Jo noin viikon päästä sain kuulla, että olen ohjelmassa mukana ja että ensimmäinen kuvauspäivä tulee olemaan koulussani.

Ensimmäisenä kuvauspäivänä tunnelma oli leppoisa ja hauska. Minua haastateltiin ja piti kertoa unelmista plus siitä, missä haluisin olla seuraavaksi koulun jälkeen. Mainitsin Chez Dominiquen.

Kun toinen kuvauspäivä koitti, olin jännittynyt, sillä tiesin, että jotain tulee tänään tapahtumaan. Menin minulle annettuun osoitteeseen, jossa oli kyseinen ravintola Chez Dominique. Oven sisäpuolella minua odotti Suomen gastronomiaan todella paljon vaikuttanut Hans Välimäki. Tällöin sydän pomppasi kurkkuun kun sain tietää että tulen kokkaamaan 2 michelintähden keittössä, Hans Välimäelle. Kolmesta linturuoasta Hans valitsin yhden tehtäväksi. Annos oli paistettua ankanrintaa ja rakuunakastiketta.

Tunne oli todella jäinen kun kello lyötiin käyntiin, ei sitä draivia saanut heti päälle. Vähän ajan kuluttua homma kuitenkin alkoi sujua kohtalaisen hyvin. Kun annokseni oli valmis, huomasin että siinä oli hyvää sekä huonoa. Väri oli liian rusehtava, mutta maut olivat hyvät. Annoksen noston jälkeen tunne oli helpottunut, kunnes Hans kaivaa jääkaapista jälkiruoka-ainekset. Niistä kun pitää tehdä jälkiruoka. Tein yksinkertaisen kahvi-suklaamoussen, joka onnistui. Tämän jälkeen Hans antoi rakentavaa palautetta työskentelystäni ja kutsui minut työharjoitteluun.

Tällä hetkellä olen Suomen kovimmassa ravintolassa Chez Dominiquessa työharjoittelussa. Pidän paikasta ja toivon joskus vielä työskenteleväni siellä. Kannattaa olla kunnianhimoinen ja uskaltaa kokeilla eri mahdollisuuksia, niin oma unelmasi voi saada Sauman.

- Bo Reuter