Kokkiopiskelija Bo sai sauman harjoitteluun Chez Dominiquessa
Ravintolakoulu Perhossa viimeistä vuotta kokiksi opiskeleva Bo Reuter on kiinnostunut etenkin fine diningista. 18-vuotiaalle Bo Reuterille järjestyi sauma hakea työharjoittelupaikkaa keittiömestari Hans Välimäen luotsaamasta Chez Dominiquesta. Harjoittelupaikan saaminen kahden Michelin-tähden ravintolassa ei ole itsestäänselvyys: Hans Välimäki kutsui nuoren kokkioppilaan ravintolan keittiöön ja haastoi Bon ensin laatimaan kolme linturuokaohjetta. Bon laatimista resepteistä Hans Välimäki valitsi yhden, jonka Bo valmisti ruoaksi. Entä miten kävi?
Keittiömestari Välimäki arvosteli annoksen ja kommentoi Bon työskentelyä. Kehuja Hans antoi ankanrinnan mausta ja kypsyydestä, mutta toki nuoruus ja kokemattomuus näkyivät työskentelyvaiheissa ja lopputuloksessa. Ruoan valmistaminen tähtikokin edessä ei ollut helppo tehtävä, mutta potentiaalia ja intoa Bolta löytyy. Viimeisenä silauksena annettu yllätystehtävä, jälkiruoan valmistaminen annetuista raaka-aineista, varmisti työharjoittelupaikan. Maaliskuun 9. päivänä alkaneesta 12 viikon työharjoittelusta Bo uskoo ammentavansa roppakaupalla kokemusta.
